Wie man Vogelnester aus Schokolade macht

Für dieses Rezept verwendet man selbstgemachte dünne Kartoffelfäden, aus denen man die Nester herstellt (glutenfrei). Wenn Sie vorher noch nie Schokolade zusammen mit gesalzenen Kartoffeln gegessen haben, sollten Sie dies unbedingt probieren. Sie sind knusprig, ein bisschen salzig und durch und durch lecker.

Der Gärautomat schmilzt die Schokolade vorsichtig, ohne Gefahr des Anbrennens und man kann gleichzeitig die anderen Zutaten vorbereiten. Dank exakter Temperaturkontrolle kann man die Schokolade einfach für ca. eine Stunde im Gärautomaten lassen und den Vorgang auch für eine Weile unterbrechen. Diese Nester kann man gut mit Kindern machen, selbst schon die Kleinsten können helfen, die Nester mit Eiern zu füllen. Ob zum Nachtisch, auf dem Party-Buffet oder einfach zwischendurch. Immer lecker.

Rezept für Vogelnester aus Schokolade

Ergiebigkeit: Neun Nester, jedes ca. 5 cm im Durchmesser

Zutaten für das Schokoladen-Vogelnest

• 1 große Russet-Kartoffel
• Distelöl zum Frittieren
• ¼ – ½ TL Salz
• 100 g dunkle Schokolade oder Milchschokolade

Empfohlene Zutaten für Dekorative Eier und Küken

• Joghurt-Rosinen oder Erdnüsse
• Jordanische Mandeln
• Zusätzliche Schokoladenstückchen für die Augen
• Getrocknete Mango für die Schnäbel

Schokolade schmelzen: Den Gärautomaten mit dem Gittergestell aber ohne Schale in Betrieb nehmen. Die Temperatur auf 46° C einstellen. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und in einer Schale in die Mitte des Gärautomaten stellen. ¼ TL Öl zugeben und erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist, ungefähr 30 Minuten. (Die Schokolade wird auch nach einer Stunde auf 46° C nicht anbrennen). Jede Milchschokolade guter Qualität oder dunkle Schokolade kann verwendet werden. Für die Nester haben wir dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 70 % verwendet.

Herstellen der Kartoffelfäden. Während die Schokolade schmilzt, Pflanzenöl in eine Pfanne oder Fritteuse geben und auf 190° C erhitzen. Kartoffel waschen, schälen und in dünne Streifen von ca. 2,5 cm Länge schneiden. Wenn das Öl heiß ist, Kartoffelfäden frittieren bis sie knusprig und goldbraun sind. Aus der Fritteuse nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Etwas salzen und abkühlen lassen. (Anmerkung: Wenn sie nicht lange genug gekocht werden, sind sie nicht fest genug und verlieren ihre Form, wenn die weiche Schokolade aufgetragen wird.)

Kartoffeln mit Schokolade überziehen: Die geschmolzene Schokoladen-Öl-Mischung umrühren, bis eine gleichmäßige, gut verbundene Masse entstanden ist. Wenn die Kartoffelfäden vollständig abgekühlt sind, diese zur warmen Schokolade geben und damit bedecken.

Nester in einer Muffin-Form in Form bringen: Die Muffin-Form leicht mit Pflanzenöl ausstreichen, in jede Kartoffelfäden legen und diese zu einem Nest formen. Mit einem kleinen Löffel oder den Fingern in eine runde Form mit einer Einbuchtung in der Mitte bringen. Um sicherzustellen, dass das Nest nicht auseinander fällt, die verbleibende Schokolade aus der Schüssel über die Nester gießen. Nun die Nester abkühlen lassen, evtl. auch im Kühlschrank.

Befüllen der Nester. Die Nester aus der Form lösen, indem man diese für ein paar Minuten in warmes Wasser stellt. Vorsichtig die Nester aus der Muffin-Form herausnehmen und mit essbaren “Küken” oder “Eiern” füllen. Die Eier können aus Jelly Beans, Rosinen mit Joghurtüberzug oder Erdnüssen gemacht werden. Die kleinen essbaren Küken sind Rosinen mit Joghurtglasur, Augen aus dunkler Schokolade und Schnäbeln aus getrockneter Mango.

Übrig gebliebene Kartoffelfäden sind übrigens ideal um einem Salat etwas aufzupeppen.