Schwarze Knoblauchbutter

Wenn Sie schwarzen Knoblauch zu Hause hergestellt haben, gibt es unzählige Möglichkeiten, ihn zu verwenden. Eine köstliche Möglichkeit ist die Herstellung von aromatisierter Butter. Mit ihrem milden Knoblauchgeschmack und einem Hauch von Süße wertet diese Umami-Butter jedes Gericht auf. Streichen Sie sie auf frisch gebackenes Brot, geben Sie einen Klecks auf ein gebratenes Steak, oder geben Sie einen Klecks auf gebratenes Gemüse oder eine Ofenkartoffel. Sie können sogar Nudeln mit der schwarzen Knoblauchbutter anrichten und mit geriebenem Parmesan bestreuen, um ein wahrhaft umwerfendes Gericht zu erhalten.

Vorbereitung 5 min

Zubereitung n/a

Gesamt 5 min

Ergibt 165 g Knoblauchbutter

Zutaten 

• 1 Kopf (ca. 50 g) Schwarzer Knoblauch
• 115 g Ungesalzene Butter, erweicht
• 1 Teelöffel Flockensalz

Zubereitung

• Die schwarzen Knoblauchzehen vom Kopf lösen und in eine kleine Rührschüssel geben. Den schwarzen Knoblauch mit dem Gabelrücken zerdrücken, bis er zerdrückt ist und keine großen Stücke mehr übrig sind.
• In die Schüssel mit dem Knoblauch die weiche Butter und das Flockensalz geben und rühren, bis alles gut vermischt ist. Bei Bedarf mehr Salz hinzufügen.
• Die Butter kann sofort verwendet oder einige Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, damit sie fest wird. Schwarze Knoblauchbutter hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Wochen, oder sie kann gut verpackt bis zu 4 Monate eingefroren werden.

Tipp: Die schwarze Knoblauchbutter kann auch in einer Küchenmaschine zubereitet werden. Geben Sie dazu alle Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine und pürieren Sie sie, bis sie eingearbeitet sind.