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By Mario Fabbri, TV Host, Trying Vegan with Mario
Feuriges Habanero-Pulver – Intensiver Schärfekick für Gewürzliebhaber
Diese Technik ist für die Gewürzliebhaber da draußen! Habanero-Paprikaschoten haben einen Schärfegrad von 100.000-400.000 Scoville-Einheiten, mit anderen Worten: Sie sind verdammt scharf! Und wenn du sie zu Pulver verarbeitest, verdichtet sich die Schärfe noch mehr.
Tipp: Wenn Sie Habanero-Paprika dehydrieren, werden sie sehr leicht und knackig, wenn sie vollständig getrocknet sind. Das Pulver kann sich leicht in der Luft verteilen und die Augen beeinträchtigen. Daher ist es ratsam, den Deckel der Gewürzmühle langsam abzunehmen, nachdem sich das Pulver abgesetzt hat.
Zeit und Temperatur: 4-7 Stunden bei 57 °C dehydrieren.
Ausrüstung: SAHARA Dörrautomat
Zutaten:
- Eine Handvoll Habaneroschoten
Anleitung:
- Habanero-Paprikaschoten in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Bei 57 °C 4-7 Stunden lang trocknen. Wenn sie den Schnelltest bestehen, sind sie fertig.
- Genießen Sie sie als knusprige Beilage oder mahlen Sie sie zu Pulver. Am knusprigsten sind sie, wenn sie gerade fertig sind.
- Bewahren Sie sie in einem luftdicht verschlossenen Glas an einem trockenen Ort auf.
