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By Mario Fabbri, TV Host, Trying Vegan with Mario
Veganes Dörrfleisch aus Kräutersaibling – Umami-Genuss aus dem Dörrgerät
Königliche Austernpilze werden für ihre einzigartige Textur gelobt. Sie sind fleischig und umami, was sie ideal für veganes Dörrfleisch oder Speck macht. Dieses Rezept ist eine großartige Einführung in diesen fabelhaften Pilz und eine fantastische Möglichkeit, Ihre Fähigkeiten im Dörrgerät zu verbessern.
Zeit und Temperatur: Bei 47 °C für 6-8 Stunden trocknen lassen.
Ausrüstung: SAHARA Dörrgerät
Zutaten:
- 4-6 Königsausternpilze
- 180 ml Flüssigrauch
- 80 g Agavendicksaft
- 2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 T Speiseöl oder vegane Butter
- Eine Prise Salz
Zubereitung:
- Die Champignons in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Die Pilze 6-8 Stunden lang bei 47 °C dörren.
- Die Marinade zubereiten. Flüssigrauch, Agavendicksaft, Salz, Knoblauch- und Zwiebelpulver in einer Schüssel vermischen.
- Weichen Sie die getrockneten Pilze in der Marinade ein.
- Eine Pfanne mit etwas Speiseöl erhitzen. Braten Sie die Pilze etwa 2 Minuten auf jeder Seite.
- Genießen!
