Grünkohl-Chips

By Mario Fabbri, TV Host, Trying Vegan with Mario

Knusprige Grünkohlchips mit Nüssen, Samen und frischen Kräutern

Grünkohlchips sind eine gesunde Alternative zu Kartoffelchips, von der man nicht genug bekommen kann! In diesem Rezept werden Samen, Nüsse und Nährhefe verwendet, um den Chips eine schmackhafte Tiefe zu verleihen, während frische Kräuter und Zitronensaft für eine leichte Schärfe sorgen. Diese Chips sind einfach zuzubereiten und eine hervorragende Möglichkeit, den üppigen Grünkohl zu verwerten, der in den Sommermonaten zur Verfügung steht.

Zeit und Temperatur: 5-8 Stunden lang bei 57 °C dehydrieren. 
Ausrüstung: SAHARA Dörrautomat

Zutaten:

• 37 g Cashews
• 3 EL Wasser
• 3 EL Hanfsamen
• ¼ EL Hefe
• 1/2 Zitrone entsaftet
• Ein Bündel Petersilie und Dill
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• Eine Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Alle Zutaten außer dem Grünkohl pürieren, bis sie glatt sind.
• Die Gewürzmischung über den frischen, gewaschenen Grünkohl gießen. Die Mischung in die Grate des Grünkohls einmassieren, damit sie gleichmäßig verteilt wird.
• Den Grünkohl auf die Blätter des Dörrgeräts verteilen und bei 57 °C 5-8 Stunden lang oder bis zur Knusprigkeit trocknen.