Blumenkohl Popcorn auf zwei Arten: Tomate-Basilikum und einfach pikant

(von Mario Fabbri, TV-Moderator, Trying Vegan with Mario)

Blumenkohl ist ein herzhaftes Gemüse mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Eine der besten Möglichkeiten, Blumenkohl zu genießen, ist, ihn in eine Soße zu hüllen und zu dörren. Wenn Sie Blumenkohl dehydrieren, erhält er außen einen knusprigen Biss und innen eine fleischige Textur. Dies ist ein süchtig machender Snack, der zudem frei von Schuldgefühlen ist, denn eine Tasse Blumenkohl hat nur 25 Kalorien.

Bei diesem Rezept geht es weniger darum, welche Soße Sie machen, sondern vielmehr um die einfache Idee, Blumenkohl in eine beliebige Soße zu hüllen und ihn für einen überraschend leckeren Snack zu dörren. Zuerst schneiden Sie Ihren Blumenkohl in kleine mundgerechte Stücke, etwa in der Größe eines Viertels.

Als nächstes suchen Sie sich eine Sauce aus. Dieses Konzept ist so einfach, dass Sie fast jede bereits vorhandene Sauce verwenden können, wenn Sie keine eigene machen wollen. Sie können ein wenig Sojasoße oder Teriyaki aufträufeln, und schon haben Sie etwas Leckeres.

Heute werden wir es auf die nächste Stufe mit einigen speziellen Aromen nehmen. Zuerst haben wir einen Tomaten-Basilikum-Geschmack, der mit Mehl angedickt wird, was ihm eine herzhaftere Textur verleiht. Das zweite Rezept ist für einen einfach würzigen Geschmack. Nehmen Sie Ihre bevorzugte scharfe Soße, fügen Sie ein paar weitere verfeinernde Zutaten hinzu und schon haben Sie einen köstlichen würzigen Snack aus Blumenkohl.

Ausstattung: Brød & Taylor Sahara Dörrautomat
Zeit und Temperatur: 8-10 Stunden bei 54°C dörren.

Geschmacksrichtung 1: Blumenkohl Popcorn Tomate-Basilikum

Zutaten:

1 Blumenkohlkopf
1 Handvoll Basilikum
10 sonnengetrocknete Tomaten
1 EL Mehl (beliebiges Mehl nach Wahl)
Limettensaft von ½ Limette
1 Teelöffel Knoblauch
80 ml Wasser
eine Prise Salz

Zubereitung:

1. Schneiden Sie den Blumenkohl in kleine mundgerechte Stücke von etwa 2,5 cm.
2. Mixen Sie die restlichen Zutaten zusammen. Fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn es sich nicht mischen lässt.
3. Streichen Sie die Blumenkohlstücke in die vermengte Mischung.
4. Legen Sie die Blumenkohlstücke auf Dörrfolie.
5. Dörren Sie für 8-10 Stunden bei 54°C.

Gemischt und vermengt.

Einsetzen in den Dörrautomaten.

Geschmacksrichtung 2: Blumenkohl Popcorn einfach pikant

Zutaten:

1 Blumenkohlkopf
4 Esslöffel scharfe Sauce
1 Esslöffel Paprika
1 Teelöffel Cayennepfeffer
1 Teelöffel Knoblauchpulver

Zubereitung:

1. Schneiden Sie den Blumenkohl in kleine mundgerechte Stücke von etwa 2,5 cm.
2. Mischen Sie die restlichen Zutaten in einer Schüssel zusammen.
3. Bestreichen Sie die Blumenkohlstücke mit der scharfen Soßenmischung.
4. Legen Sie die Blumenkohlstücke auf die Dörrfolie.
5. Dörren Sie für 8-10 Stunden bei 54°C.

Fertiges Blumenkohl Popcorn Tomate Basilikum

Fertiges Blumenkohl Popcorn einfach pikant