{"id":775,"date":"2016-05-20T21:58:26","date_gmt":"2016-05-20T19:58:26","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.brodandtaylor.eu\/frozen-yogurt-mit-gebratenen-pfirsichen\/"},"modified":"2021-03-26T07:52:48","modified_gmt":"2021-03-26T06:52:48","slug":"frozen-yogurt-mit-gebratenen-pfirsichen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brodandtaylor.eu\/de\/frozen-yogurt-mit-gebratenen-pfirsichen\/","title":{"rendered":"Frozen Joghurt mit gebratenen Pfirsichen"},"content":{"rendered":"

Selbstgemachter Griechischer Joghurt und gebackene Pfirsiche kombiniert zu einem traumhaften Sommerdessert. Puddingartiger Joghurt selbstgemacht im G\u00e4rautomaten gibt dem Rezept eine cremigere und ges\u00fcndere Grundlage.<\/span><\/strong><\/h2>\n

\"Peaches<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

Frische, reife Sommer-Pfirsiche sind gro\u00dfartig. F\u00fcr dieses leckere Frozen Joghurt Rezept backen wir die Pfirsiche um den Geschmack zu intensivieren und verwenden abgesiebten Griechischen Joghurt als Grundlage f\u00fcr eine leckere, dicke und cremige Textur. Es ist gesund, erfrischend und perfekt f\u00fcr einen warmen Sommertag. Wenn man G\u00e4ste erwartet, gleich die doppelte Menge verwenden \u2013 dieser erfrischende Nachtisch ist schnell verschwunden!<\/p>\n

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Selbstgemachter Griechischer Joghurt als Grundlage des Desserts.<\/h3>\n

Als Grundlage verwenden wir unser Rezept f\u00fcr Griechischen Joghurt<\/a> und sieben diesen \u00fcber Nacht ab. Aufgrund des Erw\u00e4rmungsprozesses zur Herstellung von puddingartigem Joghurt, werden die Milchproteine denaturiert. Dies hat zur Folge, dass nach dem Absieben mehr Eiwei\u00dfe im Joghurt bleiben, was zu einer dickeren und cremigeren Konsistenz der gefrorenen Nachspeise f\u00fchrt. Nach Informationen der US National Yogurt Assosiation sind die vorteilhaften Kulturen im Joghurt auch nach dem Einfrieren noch aktiv. Somit ist das leckere selbstgemachte Dessert auch noch super gesund, mit viel Eiwei\u00df und lebenden Kulturen.<\/p>\n

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Reife Pfirsiche aussuchen<\/span><\/strong><\/p>\n

Das Geheimnis dieses Frozen Yoghurts liegt in der Auswahl der reifen Pfirsiche. Je besser die Pfirsiche sind, umso intensiver ist der Geschmack. Man sollte nach frischen Pfirsichen mit guten, intensivem Duft suchen.<\/span><\/span><\/p>\n

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Zucker hinzuf\u00fcgen<\/span><\/strong><\/p>\n

Dieses Rezept hat gerade genug Zucker f\u00fcr einen nicht allzu s\u00fc\u00dfen Gaumen. Zus\u00e4tzlicher Zucker kann der Frucht hinzugef\u00fcgt werden oder die Mischung kann probiert und mit Zucker korrigiert werden, nachdem sie vollst\u00e4ndig gemischt wurde. Beim Probieren ber\u00fccksichtigen, dass es nach dem Einfrieren weniger s\u00fc\u00df erscheint. Wenn Zucker zu der finalen Mischung hinzugegeben wird, sollte extra feiner Zucker oder aufl\u00f6sender Zucker-Sirup oder Honig verwendet werden. Herk\u00f6mmlicher Zucker l\u00f6st sich bei dieser geringen Temperatur nicht so einfach auf. Extra feiner Zucker kann hergestellt werden, in dem man den Zucker in der K\u00fcchenmaschine, der Gew\u00fcrz- oder Kaffeem\u00fchle zerkleinert.<\/span><\/span><\/p>\n

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\"Greek<\/p>\n

Ergiebigkeit:<\/strong> Ungef\u00e4hr 4 Tassen Frozen Joghurt.<\/span><\/span><\/p>\n

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Zutaten<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\nMenge<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Dickfl\u00fcssiger Vollmilchjoghurt, \u00fcber Nacht abgesiebt*
\n<\/span><\/td>\n		950 ml (965g)<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Frische Pfirsiche (gesch\u00e4lt und in d\u00fcnnen Scheiben)<\/span><\/td>\n900 g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Zitronensaft<\/span><\/td>\n2 TL<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Zucker, m\u00f6glichst fein<\/span><\/td>\n6 EL (75 g)<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Vanilleextrakt<\/span><\/td>\n\u00bd TL<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Optional: Obst als Garnitur<\/span><\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

*Anmerkung: Nach dem Absieben erh\u00e4lt man ca. 600 ml sehr dickfl\u00fcssigen Joghurt.<\/span><\/p>\n

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Ausstattung:<\/strong> Br\u00f8d & Taylor klappbarer G\u00e4rautomat zur Herstellung der Joghurt-Grundlage; Eismaschine und vorgek\u00fchlte 4 Tassen\/1-Liter-Beh\u00e4lter f\u00fcr den Frozen Yogurt.<\/span><\/span><\/p>\n

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Vorbereitung:<\/strong>\u00a0Den Joghurt herstellen und \u00fcber Nacht absieben lassen, zudecken und im K\u00fchlschrank verwahren. Zum Backen der Pfirsiche den Ofen auf 175\u00b0 C vorheizen.<\/span><\/span><\/p>\n

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\"Slicing<\/p>\n

Backen der Pfirsiche:<\/strong>\u00a0In einer mittelgro\u00dfen Sch\u00fcssel die Pfirsiche in Zitronensaft wenden. Dann auf ein Blech geben und mit Zucker bestreuen. Bei 175\u00b0 C eine Stunde backen, die Pfirsiche alle 15 Minuten wenden, damit sie gleichm\u00e4\u00dfig mit dem geschmolzenen, karamellisierten Zucker bedeckt werden. Das verhindert auch, dass die Fr\u00fcchte zu dunkel werden. Die Pfirsiche geben eine Menge Fl\u00fcssigkeit ab, was zu einer Menge Dampf f\u00fchrt. Daher bitte vorsichtig den Backofen \u00f6ffnen. Mit einem Teigschaber die Pfirsiche und den \u00fcbrigen karamellisierten Saft in eine Schale geben und abk\u00fchlen lassen. Die Pfirsiche zerdr\u00fccken oder in so kleine Scheiben schneiden, dass sie durch die \u00d6ffnung der Eismaschine passen.<\/span><\/span><\/p>\n

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Vermischen, K\u00fchlen und Einfrieren des Frozen Joghurt:<\/strong>\u00a0Die gebackenen Pfirsiche und den Vanilleextrakt zu dem abgesiebten Joghurt geben und sorgf\u00e4ltig durchmischen. Abschmecken und evtl. feinen Zucker, Maissirup oder Honig zuf\u00fcgen. Diese Vormischung f\u00fcr mindestens 30 Minuten in den K\u00fchlschrank stellen. Nach Anleitung der Eismaschine tiefk\u00fchlen. Wenn fertig, m\u00f6glichst schnell das weiche Frozen Yoghurt servieren oder es in vorgek\u00fchlten Beh\u00e4lter geben und es tiefk\u00fchlen, bis es etwas h\u00e4rter geworden ist. Wenn gew\u00fcnscht, mit frischen Fr\u00fcchten verzieren.<\/span><\/p>\n

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Variationen<\/strong><\/span><\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

Pfirsich Joghurt als Eis am Stiel<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

Wenn das Joghurt in der Eismaschine weich angefroren ist, es in die F\u00f6rmchen geben und 30 Minuten tiefk\u00fchlen. Dann die St\u00e4bchen einstecken und einfrieren, bis es fest geworden ist. Frozen Joghurt als Eis am Stiel ist lecker und obendrein gesund. Kleinere Kinder finden es sehr lustig, ein versteckte ganze Blau- oder Himbeere zu finden.<\/span><\/span><\/p>\n

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Pfirsich Joghurt Smoothie<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

In eine K\u00fcchenmaschine 3 Kugeln des Frozen Joghurt mit gebackenen Pfirsichen, 2 EL Molkeeiwei\u00dfpulver mit Vanillegeschmack, eine \u00bd Tasse Heidelbeeren und einen gesch\u00e4lten und kleingeschnittenen Pfirsich geben. Ein einfacher und leckerer Smoothie.<\/span><\/span><\/p>\n

\"Roasted<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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