{"id":490,"date":"2015-10-29T22:07:53","date_gmt":"2015-10-29T21:07:53","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.brodandtaylor.eu\/erdbeer-frozen-joghurt\/"},"modified":"2019-08-13T13:27:25","modified_gmt":"2019-08-13T11:27:25","slug":"erdbeer-frozen-joghurt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brodandtaylor.eu\/de\/erdbeer-frozen-joghurt\/","title":{"rendered":"Erdbeer Frozen Joghurt"},"content":{"rendered":"

Dieses Rezept f\u00fcr Frozen Joghurt enth\u00e4lt viel gesunden Joghurt und Obst. Es ist so lecker, dass man sich wundert wie schnell es aufgegessen ist…<\/h3>\n
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\"strawberry<\/h2>\n

Frozen Joghurt mit cremiger Textur herstellen.<\/strong> Eine M\u00f6glichkeit bei gefrorenen Nachspeisen eine gleichm\u00e4\u00dfige Textur zu erhalten ist, den Wassergehalt so zu limitieren, dass sich kaum Eiskristalle bilden k\u00f6nnen. Beides, Milch und Erdbeeren enthalten eine Menge Wasser, sodass wir, um das Joghurt zu verdicken, dieses \u00fcber Nacht absieben, dann die Erdbeeren auftauen und deren Saft reduzieren. Es kann als Grundlage auch das Custard-style Joghurt verwendet werden, da es mehr denaturiertes Protein enth\u00e4lt, welches die Eiskristalle kleiner h\u00e4lt und somit f\u00fcr eine cremigere Textur der Nachspeise sorgt.<\/span><\/p>\n

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Ergiebigkeit:<\/strong> Ca. 3 Tassen Vormischung bzw. 4 \u2013 5 Tassen Frozen Joghurt, abh\u00e4ngig von der Eismaschine.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Zutaten<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\nMenge<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Vollmilchjoghurt*\u00a0\u00fcber Nacht abgesiebt, um eine besonders cremige Konsistenz zu erhalten
\n<\/span><\/td>\n		950 ml<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Gefrorene Erdbeeren<\/span><\/td>\n285 g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Zucker**, m\u00f6glichst fein<\/span><\/td>\n6 EL (75 g)<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Vanilleextrakt<\/span><\/td>\n\u00bd TL<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Mandelextrakt<\/span><\/span><\/td>\n\u215b TL<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Optional: Frische Erdbeeren zum Garnieren<\/span><\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

*\u00a0Hergestellt nach dem dickfl\u00fcssigen Joghurt Rezept. Laktosefreier Joghurt funktioniert genauso gut, muss nach Geschmack ges\u00fc\u00dft werden. Nach dem Absieben erh\u00e4lt man 2\u00bd Tassen \/ 590 ml dickfl\u00fcssiges Joghurt.<\/span><\/p>\n

** Dieses Rezept ist nicht besonders s\u00fc\u00df. Wenn gew\u00fcnscht, kann mehr Zucker zugef\u00fcgt werden, was auch f\u00fcr eine weichere Textur sorgt.<\/span><\/p>\n

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\"frozenAusstattung:<\/span><\/strong>\u00a0 Br\u00f8d & Taylor klappbarer G\u00e4rautomat, eine Eismaschine und 4 vorgek\u00fchlte Beh\u00e4lter zum Aufbewahren des Frozen Joghurt. Ein Mixer ist optional.<\/span><\/span><\/p>\n

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Erdbeeren vorbereiten.<\/strong> In einer Sch\u00fcssel mittlerer Gr\u00f6\u00dfe die Erdbeeren mit Zucker bestreuen, auftauen lassen und Saft abflie\u00dfen lassen. Den Saft auffangen (unsere Beeren gaben ca. eine \u215c Tasse Saft ab) und im Mikrowellenger\u00e4t so lange kochen, bis sich dieser auf \u00bc Tasse oder weniger reduziert hat. Diesen \u00fcber die Erdbeeren gie\u00dfen und verr\u00fchren, bis kein Zucker mehr zu sehen ist. Die Erdbeeren zusammen mit dem reduzierten Saft im Mixer p\u00fcrieren. F\u00fcr eine festere Textur kann man die Erdbeeren alternativ auch in sehr kleine St\u00fccke schneiden.<\/span><\/span><\/p>\n

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Vormischung herstellen und k\u00fchlen.<\/span><\/strong><\/span>\u00a0Die vorbereitete Erdbeer-Zucker-Mischung in das abgesiebte Joghurt geben und sorgf\u00e4ltig einr\u00fchren. Probieren und evtl. Zucker hinzuf\u00fcgen (die Mischung wird nach dem Einfrieren etwas weniger s\u00fc\u00df schmecken). Die Vormischung sorgf\u00e4ltig im K\u00fchlschrank k\u00fchlen und nach Anleitung der Eismaschine tiefk\u00fchlen.<\/span><\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Wenn das Frozen Joghurt fertig ist, dieses in den vorgek\u00fchlten Beh\u00e4lter geben und f\u00fcr ca. 30 Minuten einfrieren, bis es etwas fester ist. Wenn gew\u00fcnscht, mit frischen Erdbeeren garnieren.<\/span><\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dieses Rezept f\u00fcr Frozen Joghurt enth\u00e4lt viel gesunden Joghurt und Obst. Es ist so lecker, dass man sich wundert wie schnell es aufgegessen ist… Frozen Joghurt mit cremiger Textur herstellen. Eine M\u00f6glichkeit bei gefrorenen Nachspeisen eine gleichm\u00e4\u00dfige Textur zu erhalten ist, den Wassergehalt so zu limitieren, dass sich kaum Eiskristalle bilden k\u00f6nnen. Beides, Milch und[…]\n","protected":false},"author":1,"featured_media":463,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[80],"tags":[],"class_list":["post-490","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-joghurt-milchprodukte"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brodandtaylor.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/490","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/brodandtaylor.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/brodandtaylor.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brodandtaylor.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brodandtaylor.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=490"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/brodandtaylor.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/490\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brodandtaylor.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/463"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brodandtaylor.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=490"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/brodandtaylor.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=490"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/brodandtaylor.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=490"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}