Griechischer Joghurt kann ohne weiteres in Rezepten f\u00fcr kalte Speisen anstelle von Sauerrahm verwendet werden.<\/span><\/strong> Joghurt \u2013 besonders Griechischer Joghurt \u2013 ist ein super Ersatz f\u00fcr Sauerrahm in Dips, Salatso\u00dfen und zur Garnitur von kalten Suppen. Er ist ebenso perfekt f\u00fcr Marinaden, sowie als Ersatz f\u00fcr Buttermilch. Gekaufter Joghurt ist in der Regel w\u00fcrziger als Sauerrahm. Wenn man Spa\u00df daran hat, Dinge selbst zu machen, kann bei selbstgemachtem Joghurt der Geschmack mit Hilfe des G\u00e4rautomaten beeinflusst werden. <\/span><\/span><\/p>\n . Einfach garnieren. <\/span><\/strong>Griechischer Joghurt ist eine ges\u00fcndere und somit \u00fcberzeugende Alternative bei Tacos oder Burritos. Es ist besser, diesen extra auf den Tisch zu stellen, anstatt ihn in die warmen Burritos zu f\u00fcllen. Aufgrund des geringeren Fett- und h\u00f6heren Eiwei\u00dfgehalts gerinnt dieser schneller als Sauerrahm. Als Beigabe zu gebackenen Kartoffeln f\u00fcgt man dem Griechischen Joghurt eine Prise Salz, etwas Pfeffer sowie etwas Schnittlauch oder Petersilie zu.<\/span><\/span><\/p>\n <\/p>\n Wie man beim Backen Sauerrahm durch Griechischen Joghurt ersetzt.\u00a0<\/span><\/strong>Griechischer Joghurt kann auch beim Backen eine gute Alternative zu Sauerrahm sein. Man muss sich merken, wieviel Fett in den \u00fcbrigen Rezeptzutaten vorhanden ist, bevor man den Austausch vornimmt. Es gibt zwei unterschiedliche Ans\u00e4tze beim Backen, wenn man Sauerrahm durch Griechischen Joghurt ersetzt:<\/span><\/span><\/p>\n Um eine Tasse Sauerrahm beim Backen zu ersetzen ben\u00f6tigt man:<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n <\/p>\n Anmerkung: Grundlage dieser Werte ist die amerikanische Datenbank f\u00fcr Lebensmittel \u201eUSDA National Nutrient Database\u201c. Werte unterschiedlicher Marken k\u00f6nnen abweichen. <\/span><\/em> Kann man Joghurt auch in So\u00dfen und Suppen verwenden?<\/span><\/strong> Jedes fettarme Milchprodukt wird in Kombination mit S\u00e4ure gerinnen, wenn man es erw\u00e4rmt. Daher ist Joghurt besonders anf\u00e4llig f\u00fcr Gerinnung, da dieser sowohl sauer ist, als auch geringer im Fettgehalt. Dies ist am besten zu vermeiden, indem man den Joghurt nach dem Kochen zu den So\u00dfen oder Suppen dazu gibt. Fettreiche Creme gerinnt am wenigsten und es ist \u00fcblich, diese zu hei\u00dfem Essen dazuzugeben, welches Wein-, Tomaten- oder Essigs\u00e4ure enth\u00e4lt. <\/span><\/span><\/p>\n Anstelle von Sauerrahm, Griechischen Joghurt in Gerichten wie z. B. Boeuf Stroganoff zu verwenden bedeutet, das Gericht nach Rezept komplett zuzubereiten, ohne das Milchprodukt zuzuf\u00fcgen. Anschlie\u00dfend die Suppe oder So\u00dfe von der Herdplatte nehmen und bis zur Serviertemperatur abk\u00fchlen lassen. Anschlie\u00dfend den Joghurt in eine extra Sch\u00fcssel geben und ein wenig von der warmen So\u00dfe einr\u00fchren. Dann den erw\u00e4rmten Joghurt in die abgek\u00fchlte So\u00dfe geben und servieren. Einfacher und weniger riskant ist es, den Joghurt im Anschluss als Garnierung auf die einzelnen Portionen zugeben. <\/span><\/p>\n N\u00e4hrwertvergleich zwischen Joghurt und Sauerrahm<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n Mehr Wissenswertes \u00fcber Joghurt:<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n Wie man zu Hause cremigen Joghurt mit pudding\u00e4hnlicher Konsistenz herstellt. <\/span><\/p>\n Wie man zu Hause Griechischen Joghurt herstellt.<\/span><\/a><\/span><\/p>\n![\"Griechischer](\"https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/1sauer.jpg\")
<\/span><\/p>\n![\"Griechischer](\"https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/2sauer.jpg\")
<\/p>\n\n
![\"Backen\"](\"https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/3sauer.jpg\")
<\/p>\n\n\n
\n Griechischer Vollmilchjoghurt<\/span><\/td>\n =<\/span><\/strong><\/span><\/td>\n 3\/4 Tasse + 1 EL Griechischer Vollmilchjoghurt<\/span><\/td>\n +<\/span><\/strong><\/span><\/td>\n 3 EL Butter<\/span><\/td>\n +<\/span><\/strong><\/span><\/td>\n 2 TL Wasser<\/span><\/td>\n<\/tr>\n \n Fettfreier Griechischer Joghurt<\/span><\/td>\n =<\/span><\/strong><\/span><\/td>\n 3\/4 Tasse fettfreier Griechischer Joghurt<\/span><\/td>\n +<\/span><\/strong><\/span><\/td>\n 4 EL Butter<\/span><\/td>\n +<\/span><\/strong><\/span><\/td>\n 1 EL Wasser<\/span><\/td>\n<\/tr>\n \n Vollmilch Naturjoghurt<\/span><\/td>\n =<\/span><\/strong><\/span><\/td>\n 3\/4 Tasse + 1 EL Vollmilch Naturjoghurt <\/span><\/td>\n +<\/span><\/strong><\/span><\/td>\n 3 EL Butter<\/span><\/td>\n +<\/span><\/strong><\/span><\/td>\n kein Wasser<\/span><\/td>\n<\/tr>\n \n Fettfreier Naturjoghurt<\/span><\/td>\n =<\/span><\/strong><\/span><\/td>\n 3\/4 Tasse fettfreier Naturjoghurt<\/span><\/td>\n +<\/span><\/strong><\/span><\/td>\n 4 EL Butter<\/span><\/td>\n +<\/span><\/strong><\/span><\/td>\n 1 EL Wasser<\/span><\/td>\n<\/tr>\n \n Fettfreier Griechischer Joghurt<\/span><\/td>\n =<\/span><\/strong><\/span><\/td>\n 3\/4 Tasse + 1 EL fettfreier Griechischer Joghurt<\/span><\/td>\n +<\/span><\/strong><\/span><\/td>\n 3 EL \u00d6l<\/span><\/td>\n +<\/span><\/strong><\/span><\/td>\n 1 EL Wasser<\/span><\/td>\n<\/tr>\n \n Fettfreier Naturjoghurt<\/span><\/td>\n =<\/span><\/strong><\/span><\/td>\n 3\/4 Tasse + 1 EL fettfreier Naturjoghurt<\/span><\/td>\n +<\/span><\/strong><\/span><\/td>\n 3 EL \u00d6l<\/span><\/td>\n +<\/span><\/strong><\/span><\/td>\n 2 EL Wasser<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
\nSie basieren auf dem gleichen Gehalt an Wasser und Milchfett, was f\u00fcr die meisten Backrezepte eine wichtige Komponente ist. Aufgrund des h\u00f6heren Eiwei\u00dfgehaltes von Joghurt gegen\u00fcber Sauerrahm \u00fcberschreitet die Gesamtmenge eine Tasse ein wenig, was aber keine negativen Auswirkungen auf das Ergebnis hat.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n\n\n
\n <\/td>\n
\nWasser<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/td>\n
\nButterfett<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/td>\n
\nEiwei\u00df<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/td>\nKalorien<\/span>
\n1 TL<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/td>\nFett<\/span>
\n1 TL<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n\n Sauerrahm<\/span><\/td>\n 74,5 %<\/span><\/td>\n 20 %<\/span><\/td>\n 2,1 %<\/span><\/td>\n 23,0<\/span><\/td>\n 2,4<\/span><\/td>\n<\/tr>\n \n Griechischer Vollmilchjoghurt<\/span><\/td>\n 82,4 %<\/span><\/td>\n 5 %<\/span><\/td>\n 9,0 %<\/span><\/td>\n 13,6<\/span><\/td>\n 0,7<\/span><\/td>\n<\/tr>\n \n Fettfreier Griechischer Joghurt<\/span><\/td>\n 85,1 %<\/span><\/td>\n 0 %<\/span><\/td>\n 10,2 %<\/span><\/td>\n 8,3<\/span><\/td>\n 0,1<\/span><\/td>\n<\/tr>\n \n Vollmilch Naturjoghurt<\/span><\/td>\n 87,9 %<\/span><\/td>\n 3 %<\/span><\/td>\n 3,5 %<\/span><\/td>\n 8,6<\/span><\/td>\n 0,5<\/span><\/td>\n<\/tr>\n \n Fettfreier Naturjoghurt<\/span><\/td>\n 85,2 %<\/span><\/td>\n 0 %<\/span><\/td>\n 5,7 %<\/span><\/td>\n 7,9<\/span><\/td>\n 0,0<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n