{"id":1732,"date":"2015-10-29T21:40:06","date_gmt":"2015-10-29T20:40:06","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.brodandtaylor.eu\/herzhafter-rinderbraten\/"},"modified":"2019-08-15T13:28:29","modified_gmt":"2019-08-15T11:28:29","slug":"herzhafter-rinderbraten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brodandtaylor.eu\/de\/herzhafter-rinderbraten\/","title":{"rendered":"Herzhafter Rinderbraten"},"content":{"rendered":"
\n

… aus dem Slow-Cooker<\/h3>\n

Zart und schmackhaft ist dieser auf der Zunge zergehende Rinderbraten. \u00dcberrascht, dass man dieses Gericht so einfach im klappbaren G\u00e4rautomaten zubereiten kann? Jeden herk\u00f6mmlichen Kochtopf oder Schmortopf kann man in einen fabelhaften Slow-Cooker verwandeln, indem man ihn direkt auf die Heizplatte im klappbaren G\u00e4rautomaten stellt. Die Vorbereitungszeit betr\u00e4gt 20 Minuten. Durch langes und langsames Kochen erh\u00e4lt man diesen wunderbar zarten Rinderbraten.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Zutaten<\/span><\/strong><\/span><\/td>\nMenge<\/span><\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Rinderbraten aus Schulter\/Nacken<\/span><\/td>\n1.5 kg<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen<\/span><\/td>\n\u00bd TL<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Salz<\/span><\/td>\n\u00bd TL<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Lorbeerblatt<\/span><\/td>\n2 Blatt<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Rosmarin<\/span><\/td>\n3 Zweige<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Zwiebeln, gehackt<\/span><\/td>\n2 St\u00fcck (140 g)<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Trockener Rotwein<\/span><\/td>\n3 Tassen (675 ml)<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Karotten, in dicke Scheiben geschnitten<\/span><\/td>\n4 (500 g)<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Stangensellerie, in dicke Scheiben geschnitten<\/span><\/td>\n4 (50 g)<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Butter<\/span><\/td>\n2 EL (30 g)<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Oliven\u00f6l<\/span><\/td>\n2 EL (30 ml)<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Knoblauchzehen, in d\u00fcnne Scheiben geschnitten<\/span><\/td>\n2 (10 g)<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

Ergiebigkeit: <\/span><\/strong>Ca. 6-8 Portionen <\/span><\/span><\/p>\n

Zeitbedarf: <\/span><\/strong>20 Minuten Vorbereitung, \u00fcber Nacht marinieren und 8 – 10 Stunden in den G\u00e4rautomaten geben.<\/span><\/span><\/p>\n

Ausstattung: <\/span><\/strong>K<\/span>lappbarer G\u00e4rautomat & Schongarer FP-205, gro\u00dfe Sch\u00fcssel mit Deckel oder Plastikbeutel zum Marinieren des Fleisches \u00fcber Nacht, 6-Liter-Suppentopf (weniger als 20 cm hoch) mit kurzen Griffen.<\/span><\/span><\/p>\n

Rinderbraten vorbereiten:<\/strong> Etwas Salz und Pfeffer \u00fcber das Fleisch streuen (alle Seiten). Den Braten in einen gro\u00dfen Plastikbeutel oder eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben, zusammen mit den Zwiebeln, Lorbeerbl\u00e4ttern und den Rosmarinzweigen. Mit Wein \u00fcbergie\u00dfen, zudecken und \u00fcber Nacht marinieren lassen.<\/span><\/p>\n

\"Chuck<\/p>\n

Vorbereitung:<\/strong> Wasserbeh\u00e4lter und Gestell aus dem G\u00e4rautomaten nehmen. Den Topf in die Mitte der metallenen Heizplatte stellen. W\u00e4hlen Sie den Schongarmodus** und stellen Sie die Temperatur auf 90\u00b0 C.<\/span><\/p>\n

Gem\u00fcse vorbereiten:<\/strong> Nachdem der Braten mariniert wurde, Karotten, Sellerie und Knoblauch klein schneiden. Butter und \u00d6l mit einem Teil des geschnittenen Gem\u00fcses in den Topf geben. Den Braten oben drauf legen, die restliche Marinade und das \u00fcbrige Gem\u00fcse dazugeben<\/span>.<\/span><\/p>\n

\"Chuck<\/p>\n

Zudecken und kochen: <\/span><\/strong>Den Suppentopf zudecken und ihn in die Mitte des G\u00e4rautomaten stellen. Den Deckel des G\u00e4rautomaten schlie\u00dfen und den Braten 8 \u2013 10 Stunden kochen lassen. Nach 6 Stunden mit einem Thermometer das Innere des Bratens \u00fcberpr\u00fcfen und diesen umdrehen. F\u00fcr einen zarten und saftigen Braten empfehlen wir eine Temperatur von 90\u00b0 C.<\/span><\/span><\/p>\n

\"Chuck<\/p>\n

Servieren:<\/strong> Lorbeerbl\u00e4tter und Rosmarinzweige entfernen. Ein Teil Sellerie, Karotten und Zwiebel mit etwas Saft p\u00fcrieren, bis ein gleichm\u00e4\u00dfiger Brei entsteht. Mit dem L\u00f6ffel etwas P\u00fcrre\u00e9 auf den Teller geben und den Braten darauf legen.<\/span><\/p>\n

* Hinweis: Den Topf vorsichtig auf die Mitte der Heizplatte stellen um ein verkratzen der Aluminium-Oberfl\u00e4che der Heizplatte (durch Hin- und Herschieben des Topfes) zu vermieden. Kratzer sind rein kosmetisch und haben keinen Einfluss auf die Funktion des G\u00e4rautomaten. Das verwenden von Aluminiumfolie zwischen der Heizplatte und dem Topf sch\u00fctzt die Heizplatte vor Versch\u00fcttungen.<\/em><\/span><\/p>\n

**Das Vorg\u00e4ngermodell (FP-201) kann auch verwendet werden obwohl es keinen Schongarmodus besitzt. Stellen Sie den G\u00e4rautomen auf 49\u00ba C und stellen Sie den Topf direkt auf die Heizplatte des G\u00e4rautomaten. Folgen Sie dem Rezept<\/em>.<\/span><\/p>\n

\"Chuck<\/strong><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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