{"id":16078,"date":"2023-03-20T10:38:22","date_gmt":"2023-03-20T09:38:22","guid":{"rendered":"https:\/\/brodandtaylor.eu\/?page_id=16078"},"modified":"2023-03-20T10:44:52","modified_gmt":"2023-03-20T09:44:52","slug":"fermentierung-und-kultivierung","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/brodandtaylor.eu\/de\/fermentierung-und-kultivierung\/","title":{"rendered":"Fermentierung und Kultivierung"},"content":{"rendered":"\n\t<section class=\"section\" id=\"section_1740687340\">\n\t\t<div class=\"section-bg fill\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\n\n\t\t<div class=\"section-content relative\">\n\t\t\t\n<div class=\"row\"  id=\"row-584748736\">\n\n\t<div id=\"col-1859984483\" class=\"col medium-8 small-12 large-8\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div id=\"text-4117264623\" class=\"text\">\n\t\t\n<h1><strong>Die Vorteile von fermentierten und kultivierten Lebensmitteln<\/strong><\/h1>\n<p>Fermentierte und kultivierte Lebensmittel sind reich an n\u00fctzlichen Bakterien, auch Probiotika genannt, die die Gesundheit des Darms f\u00f6rdern. Joghurt, Kombucha, Tempeh, Natto und vieles mehr zu Hause selbst herzustellen, ist auch wirtschaftlich. Selbstgemachter Joghurt kostet etwa ein Drittel des Preises von gekauften Produkten, und durch die Fermentierung werden Lebensmittel konserviert, was die Lebensmittelverschwendung verringert und Geld spart.<\/p>\n\t\t\n<style>\n#text-4117264623 {\n  font-size: 1rem;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-102248417\" class=\"col medium-4 small-12 large-4\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_828430173\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"800\" src=\"https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/coco-yogo-forweb-800x800.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Kokos Joghurt\" srcset=\"https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/coco-yogo-forweb-800x800.jpg 800w, https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/coco-yogo-forweb-400x400.jpg 400w, https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/coco-yogo-forweb-280x280.jpg 280w, https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/coco-yogo-forweb-768x768.jpg 768w, https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/coco-yogo-forweb-100x100.jpg 100w, https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/coco-yogo-forweb.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_828430173 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n<div class=\"row\"  id=\"row-238301805\">\n\n\t<div id=\"col-979824460\" class=\"col medium-6 small-12 large-6\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_58123844\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"601\" src=\"https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/klaraavsenik5cfqo92t7pmunsplash-edited-1636564929808.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/klaraavsenik5cfqo92t7pmunsplash-edited-1636564929808.jpg 1000w, https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/klaraavsenik5cfqo92t7pmunsplash-edited-1636564929808-666x400.jpg 666w, https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/klaraavsenik5cfqo92t7pmunsplash-edited-1636564929808-768x462.jpg 768w, https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/klaraavsenik5cfqo92t7pmunsplash-edited-1636564929808-400x240.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_58123844 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-2063548049\" class=\"col medium-6 small-12 large-6\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div id=\"text-1594901625\" class=\"text\">\n\t\t\n<h2><strong>Fermentierung vs. Kultivierung<\/strong><\/h2>\n<p>Durch die Fermentation werden die N\u00e4hrstoffe in den Lebensmitteln aufgespalten, so dass sie leichter verdaulich werden. Dieser Prozess kann mit oder ohne den Einsatz von Kulturen ablaufen. Kulturen &#8211; Mikroorganismen wie Bakterien und Hefen &#8211; werden verwendet, um den Fermentationsprozess in Gang zu setzen. Daher bezieht sich der Begriff &#8222;kultivierte Lebensmittel&#8220; auf Lebensmittel, die mit Hilfe einer Starterkultur fermentiert wurden. Sowohl fermentierte als auch kultivierte Lebensmittel werden mit Mikroorganismen hergestellt, aber nicht alle fermentierten Lebensmittel sind kultivierte Lebensmittel oder Probiotika.<\/p>\n\t\t\n<style>\n#text-1594901625 {\n  font-size: 1rem;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\n<style>\n#section_1740687340 {\n  padding-top: 30px;\n  padding-bottom: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/section>\n\t\n\n\t<section class=\"section\" id=\"section_1730568193\">\n\t\t<div class=\"section-bg fill\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\n\n\t\t<div class=\"section-content relative\">\n\t\t\t\n<div class=\"row\"  id=\"row-1048223041\">\n\n\t<div id=\"col-1219743742\" class=\"col small-12 large-12\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div id=\"text-4014114509\" class=\"text\">\n\t\t\n<h3><strong>Was passiert bei der G\u00e4rung von Lebensmitteln?<\/strong><\/h3>\n\t\t\n<style>\n#text-4014114509 {\n  font-size: 1.25rem;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t<div id=\"text-3233848480\" class=\"text\">\n\t\t\n<p>Die Fermentierung wird seit Jahrhunderten zur Konservierung von Lebensmitteln eingesetzt. Das Verfahren wird auch heute noch zur Herstellung von Lebensmitteln wie Bier und Wein, Sauerkraut, Kombucha, Joghurt und Kefir verwendet, wobei der Schwerpunkt eher auf dem N\u00e4hrwert als auf der Haltbarkeit liegt. W\u00e4hrend des nat\u00fcrlichen G\u00e4rungsprozesses wandeln Mikroorganismen wie Bakterien und Hefe Kohlenhydrate in Alkohol oder S\u00e4uren um. Der Alkohol oder die S\u00e4uren wirken wiederum als nat\u00fcrliches Konservierungsmittel und verleihen fermentierten Lebensmitteln ihren unverwechselbaren s\u00e4uerlichen Geschmack.<\/p>\n<p>Diese Umwandlung von Zucker und St\u00e4rke f\u00f6rdert auch das Wachstum der nat\u00fcrlichen Probiotika. Da die Mikroben die Lebensmittel aufspalten, werden sie leichter verdaulich, was den Verzehr f\u00fcr Menschen mit Nahrungsmittelunvertr\u00e4glichkeiten und -empfindlichkeiten erleichtert.<\/p>\n\t\t\n<style>\n#text-3233848480 {\n  font-size: 1rem;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_174954509\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1020\" height=\"354\" src=\"https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/ellaolssonPb9aFVR9Bkunsplash.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/ellaolssonPb9aFVR9Bkunsplash.jpg 1180w, https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/ellaolssonPb9aFVR9Bkunsplash-800x278.jpg 800w, https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/ellaolssonPb9aFVR9Bkunsplash-768x267.jpg 768w, https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/ellaolssonPb9aFVR9Bkunsplash-400x139.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 1020px) 100vw, 1020px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_174954509 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<p>Da Sie mit Bakterien arbeiten, ist es bei der Kultivierung und Fermentierung zu Hause wichtig, die Rezepte genau zu befolgen, um sicherzustellen, dass Ihre Lebensmittel sicher sind. Die Temperatur spielt bei diesem Prozess eine entscheidende Rolle. Hefe und andere Kulturen m\u00fcssen warm genug sein, um zu wachsen, und mit steigender Temperatur beschleunigt sich die G\u00e4rung. Wenn die Temperatur nicht warm genug ist, verlangsamt sich das Wachstum der Bakterien und die G\u00e4rung kommt schlie\u00dflich zum Erliegen. Falsche Temperaturen und G\u00e4rzeiten k\u00f6nnen dazu f\u00fchren, dass Ihre Lebensmittel verderben und somit nicht mehr genie\u00dfbar sind.<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\n<style>\n#section_1730568193 {\n  padding-top: 30px;\n  padding-bottom: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/section>\n\t\n\n\t<section class=\"section dark\" id=\"section_376273287\">\n\t\t<div class=\"section-bg fill\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\n\n\t\t<div class=\"section-content relative\">\n\t\t\t\n<div class=\"row\"  id=\"row-1905090850\">\n\n\t<div id=\"col-937632158\" class=\"col small-12 large-12\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n<h2><strong>Die Wissenschaft der Joghurtkultur<\/strong><\/h2>\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_1460535858\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1020\" height=\"332\" src=\"https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/pf-d95e4631-S1HuosAnXYunsplash.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/pf-d95e4631-S1HuosAnXYunsplash.jpg 1200w, https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/pf-d95e4631-S1HuosAnXYunsplash-800x261.jpg 800w, https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/pf-d95e4631-S1HuosAnXYunsplash-768x250.jpg 768w, https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/pf-d95e4631-S1HuosAnXYunsplash-400x130.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 1020px) 100vw, 1020px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_1460535858 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n<p>Unser Ansatz zur Herstellung von selbstgemachtem Joghurt basiert auf zwei wichtigen Konzepten f\u00fcr die Herstellung von dickem, cremigem Joghurt:<\/p>\n<ol>\n<li>Die Milch vor der Kultivierung zehn Minuten lang bei 90 \u00baC halten und<\/li>\n<li>den Joghurt bei einer niedrigeren Temperatur abbinden zu lassen.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Diese &#8222;High-Low&#8220;-Kultivierungsmethode ergibt einen geschmeidigen, dicken Joghurt, bei dem weniger Molke ausl\u00e4uft, und ist dennoch viel schneller und sicherer als eine Niedrigtemperaturkultur. Wir haben festgestellt, dass diese Methode nicht nur gut funktioniert, sondern dass die Kultivierung nur 2 bis 4 Stunden dauert, statt der 12 Stunden, die andere Methoden ben\u00f6tigen.\u00a0<\/p>\n<p>Je mehr Eiwei\u00df die Milch enth\u00e4lt, desto dicker ist der Joghurt. Die Eiwei\u00dfcluster in der Milch verdicken den Joghurt, indem sie ein dreidimensionales Netz bilden, wenn sie der durch die Kultivierung entstehenden Milchs\u00e4ure ausgesetzt werden. Durch das Erhitzen der Milch vor der Kultivierung wird eines der Hauptproteine umgewandelt, wodurch es aktiviert wird und die Menge des Proteins in der Milch erh\u00f6ht wird, die zum Eindicken des Joghurts zur Verf\u00fcgung steht. Wir empfehlen, reichhaltige, proteinreiche Milch wie Jersey oder Guernsey zu verwenden, um die besten dicken und cremigen Joghurts herzustellen.<\/p>\n<p>Experimentieren Sie, um Ihre Lieblingskultur zu finden. Obwohl jeder im Laden gekaufte Joghurt, der mit einer Lebendkultur versehen ist, funktioniert, ergeben einige eine dickere Textur als andere. M\u00f6glicherweise haben Sie auch mehr Erfolg mit kleineren Joghurtbeh\u00e4ltern von 250 ml als mit gr\u00f6\u00dferen Sparpackungen. Das liegt wahrscheinlich an dem schnelleren Umsatz und den frischeren Kulturen in den kleineren Beh\u00e4ltern. Es lohnt sich, verschiedene Joghurtmarken zu testen, bis Sie Ihren Favoriten gefunden haben.<\/p>\n<p>Erfahren Sie mehr \u00fcber unsere Joghurtherstellungsmethode, die auf den Prinzipien von Harold McGee&#8217;s On Food and Cooking und auf Forschungsergebnissen der University of Wisconsin-Madison basiert, in unserem ausf\u00fchrlichen Blogbeitrag <a href=\"https:\/\/brodandtaylor.eu\/de\/die-lehre-guten-joghurts\/\">Die Lehre guten Joghurts<\/a>.<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\n<style>\n#section_376273287 {\n  padding-top: 30px;\n  padding-bottom: 30px;\n  background-color: rgb(0, 0, 0);\n}\n<\/style>\n\t<\/section>\n\t\n\n\t<section class=\"section\" id=\"section_1866545474\">\n\t\t<div class=\"section-bg fill\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\n\n\t\t<div class=\"section-content relative\">\n\t\t\t\n<div class=\"row align-middle\"  id=\"row-1800298611\">\n\n\t<div id=\"col-688649230\" class=\"col medium-6 small-12 large-6\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n<h3><strong>Die Bedeutung einer pr\u00e4zisen Temperaturkontrolle<\/strong><\/h3>\n<p>Bei der Fermentierung und Kultivierung ist es von entscheidender Bedeutung, eine konstante, genaue Temperatur zu halten. Genau wie beim Brot sind die Bakterien, die eine Joghurtkultur bilden, \u00e4u\u00dferst empfindlich. Der Folding Proofer mit gradgenauer Temperaturregelung ist ein hervorragendes Ger\u00e4t f\u00fcr diese Aufgabe. Herk\u00f6mmliche elektrische Joghurtbereiter haben in der Regel werkseitig voreingestellte Temperaturen, die empfindliche Kulturen \u00fcberhitzen oder sogar die Milch verbrennen k\u00f6nnen. Unser G\u00e4rschrank erm\u00f6glicht eine exakte Temperaturkontrolle, was besonders wichtig ist, wenn hochprobiotische Lebensmittel wie laktosefreier Joghurt hergestellt werden. Dar\u00fcber hinaus funktioniert die einzigartige &#8222;High-Low&#8220;-Temperaturmethode sehr schnell: In nur vier Stunden entsteht ein lebensmittelechter, cremiger Joghurt. Dicke und Geschmack k\u00f6nnen f\u00fcr alle Arten von Joghurt &#8211; von griechischem Joghurt bis hin zu milchfreiem Joghurt &#8211; nach Belieben eingestellt werden.<\/p>\n<a href=\"https:\/\/brodandtaylor.eu\/de\/produkt\/brod-taylor-faltbarer-gaerautomat-schongarer-fp-205\/\" class=\"button primary is-outline lowercase\" style=\"border-radius:10px;\">\n\t\t<span>Brod &amp; Taylor Klappbarer G\u00e4rautomat<\/span>\n\t<\/a>\n\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-1429522417\" class=\"col medium-6 small-12 large-6\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_148719862\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"721\" src=\"https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/MMM7237.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/MMM7237.jpg 800w, https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/MMM7237-444x400.jpg 444w, https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/MMM7237-768x692.jpg 768w, https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/MMM7237-400x361.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_148719862 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n<div class=\"row align-middle\"  id=\"row-490580816\">\n\n\t<div id=\"col-1514896676\" class=\"col medium-6 small-12 large-6\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n  <div class=\"banner has-hover has-video\" id=\"banner-324795271\">\n          <div class=\"banner-inner fill\">\n        <div class=\"banner-bg fill\" >\n                        \t<div class=\"video-overlay no-click fill visible\"><\/div>\n\t<video class=\"video-bg fill visible\" preload playsinline autoplay muted loop>\n\t\t<source src=\"https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/yogurt-inserted-into-sahara.mp4\" type=\"video\/mp4\">\t<\/video>\n                        \n                    <\/div>\n\t\t\n        <div class=\"banner-layers container\">\n            <div class=\"fill banner-link\"><\/div>            \n        <\/div>\n      <\/div>\n\n            \n<style>\n#banner-324795271 {\n  padding-top: 56.25%;\n}\n<\/style>\n  <\/div>\n\n\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-544333505\" class=\"col medium-6 small-12 large-6\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n<h3><strong>Joghurt mit dem SAHARA D\u00f6rrautomat<\/strong><\/h3>\n<p>Mit den gleichen Methoden wie beim Faltg\u00e4rschrank l\u00e4sst sich Joghurt auch im Sahara Falttrockner leicht z\u00fcchten. Dank der gradgenauen Temperaturregelung und der dualen Zeit-\/Temperaturfunktion ist die High-Low-Methode nur ein paar Klicks entfernt.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=hJQTTZCBgLI&amp;t=736s\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Sehen Sie auf Youtube, wie man Joghurt macht<\/a><\/p>\n<a href=\"https:\/\/brodandtaylor.eu\/de\/produkt\/sahara-faltbarer-doerrautomat\/\" class=\"button primary is-outline lowercase\" style=\"border-radius:10px;\">\n\t\t<span>Brod &amp; Taylor SAHARA D\u00f6rrautomat<\/span>\n\t<\/a>\n\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\n<style>\n#section_1866545474 {\n  padding-top: 30px;\n  padding-bottom: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/section>\n\t\n\n\t<section class=\"section has-parallax\" id=\"section_1319216187\">\n\t\t<div class=\"section-bg fill\" data-parallax-container=\".section\" data-parallax-background data-parallax=\"-8\">\n\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1180\" height=\"787\" src=\"https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/BTProofer1hannah.jpg\" class=\"bg attachment- size-\" alt=\"\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\n\n\t\t<div class=\"section-content relative\">\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\n<style>\n#section_1319216187 {\n  padding-top: 30px;\n  padding-bottom: 30px;\n  min-height: 500px;\n}\n<\/style>\n\t<\/section>\n\t\n\n\t<section class=\"section\" id=\"section_936150840\">\n\t\t<div class=\"section-bg fill\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\n\n\t\t<div class=\"section-content relative\">\n\t\t\t\n<div class=\"row\"  id=\"row-128441593\">\n\n\t<div id=\"col-1304487869\" class=\"col small-12 large-12\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div id=\"text-2978410125\" class=\"text\">\n\t\t\n<h3><strong>Ausgew\u00e4hlte Rezepte<\/strong><\/h3>\n\t\t\n<style>\n#text-2978410125 {\n  font-size: 1.25rem;\n  text-align: center;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n<div class=\"row\"  id=\"row-864332203\">\n\n\t<div id=\"col-1913702465\" class=\"col medium-4 small-12 large-4\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n<h3><strong><a href=\"https:\/\/brodandtaylor.eu\/de\/griechischer-joghurt-anstelle-von-sauerrahm\/\">Griechischer Joghurt anstelle von Sauerrahm<\/a><\/strong><\/h3>\n<p>Dickfl\u00fcssig, reichhaltig und w\u00fcrzig &#8211; selbstgemachter griechischer Joghurt ist ein hervorragender Ersatz f\u00fcr saure Sahne in Dips, Dressings und vielem mehr. Hier finden Sie Tipps f\u00fcr einen erfolgreichen Tausch.<\/p>\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_522007237\">\n\t\t<a class=\"\" href=\"https:\/\/brodandtaylor.eu\/de\/griechischer-joghurt-anstelle-von-sauerrahm\/\">\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"400\" src=\"https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Yogurt-as-a-Substitute-for-Sour-Cream-e1445102035499-400x400_500x.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Yogurt-as-a-Substitute-for-Sour-Cream-e1445102035499-400x400_500x.jpg 400w, https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Yogurt-as-a-Substitute-for-Sour-Cream-e1445102035499-400x400_500x-280x280.jpg 280w, https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Yogurt-as-a-Substitute-for-Sour-Cream-e1445102035499-400x400_500x-100x100.jpg 100w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\t\t\n<style>\n#image_522007237 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-348288517\" class=\"col medium-4 small-12 large-4\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n<h3><a href=\"https:\/\/brodandtaylor.eu\/de\/tempeh-selber-machen\/\"><strong>Tempeh selber machen<\/strong><\/a><\/h3>\n<p>Tempeh ist leicht verdaulich, nahrhaft und wird aus ganzen Sojabohnen hergestellt. Mit diesem Rezept lernen Sie, wie Sie das weltweit am h\u00e4ufigsten konsumierte Sojalebensmittel zubereiten.<\/p>\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_1807583091\">\n\t\t<a class=\"\" href=\"https:\/\/brodandtaylor.eu\/de\/tempeh-selber-machen\/\">\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"400\" src=\"https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/tempeh-bT.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/tempeh-bT.jpg 400w, https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/tempeh-bT-280x280.jpg 280w, https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/tempeh-bT-100x100.jpg 100w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\t\t\n<style>\n#image_1807583091 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-872246569\" class=\"col medium-4 small-12 large-4\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n<h3><a href=\"https:\/\/brodandtaylor.eu\/de\/klassisches-joghurt-rezept\/\"><strong>Klassischer Joghurt<\/strong><\/a><\/h3>\n<p>Dieses klassische Joghurtrezept verwendet die High-Low-Methode, um Joghurt herzustellen, der frisch und m\u00e4\u00dfig s\u00e4uerlich mit fruchtigen Untert\u00f6nen schmeckt.<\/p>\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_432468871\">\n\t\t<a class=\"\" href=\"https:\/\/brodandtaylor.eu\/de\/klassisches-joghurt-rezept\/\">\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"400\" src=\"https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/classic_yogurt-1.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/classic_yogurt-1.jpg 400w, https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/classic_yogurt-1-280x280.jpg 280w, https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/classic_yogurt-1-100x100.jpg 100w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\t\t\n<style>\n#image_432468871 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\n<style>\n#section_936150840 {\n  padding-top: 30px;\n  padding-bottom: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/section>\n\t\n\n\t<section class=\"section dark\" id=\"section_486014431\">\n\t\t<div class=\"section-bg fill\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\n\n\t\t<div class=\"section-content relative\">\n\t\t\t\n<div class=\"row align-middle\"  id=\"row-478610171\">\n\n\t<div id=\"col-289596801\" class=\"col medium-6 small-12 large-6\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n<h3><strong>Eine Waage mit hoher Kapazit\u00e4t ist entscheidend<\/strong><\/h3>\n<p>Eine Waage mit hohem Fassungsverm\u00f6gen ist f\u00fcr die Herstellung gleichm\u00e4\u00dfiger Chargen von Joghurt, Kombucha, Tempeh und anderen fermentierten Lebensmitteln unerl\u00e4sslich. Unsere ist einfach zu reinigen, kratzfest und dank des extragro\u00dfen, hellen Displays leicht ablesbar. Mit einer Gewichtsgrenze von 15 kg k\u00f6nnen Sie alle Ihre Zutaten gleichzeitig abmessen, ohne sich Sorgen zu machen.<\/p>\n<a href=\"https:\/\/brodandtaylor.eu\/de\/produkt\/praezisions-kuechenwaage\/\" class=\"button white is-outline lowercase\" style=\"border-radius:10px;\">\n\t\t<span>Br\u00f8d &amp; Taylor K\u00fcchenwaage<\/span>\n\t<\/a>\n\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-428851657\" class=\"col medium-6 small-12 large-6\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_1374855963\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner image-cover dark\" style=\"padding-top:56.25%;\">\n\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"800\" src=\"https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Brodandtaylor-Kuchenwaage-6-008440.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Pr\u00e4zisions K\u00fcchenwaage von Brod&amp;Taylor\" srcset=\"https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Brodandtaylor-Kuchenwaage-6-008440.jpg 800w, https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Brodandtaylor-Kuchenwaage-6-008440-400x400.jpg 400w, https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Brodandtaylor-Kuchenwaage-6-008440-280x280.jpg 280w, https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Brodandtaylor-Kuchenwaage-6-008440-768x768.jpg 768w, https:\/\/brodandtaylor.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Brodandtaylor-Kuchenwaage-6-008440-100x100.jpg 100w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_1374855963 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\n<style>\n#section_486014431 {\n  padding-top: 30px;\n  padding-bottom: 30px;\n  background-color: rgb(0,0,0);\n}\n<\/style>\n\t<\/section>\n\t\n\n\t<section class=\"section\" id=\"section_1259107252\">\n\t\t<div class=\"section-bg fill\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\n\n\t\t<div class=\"section-content relative\">\n\t\t\t\n<div class=\"row align-center\"  id=\"row-20477706\">\n\n\t<div id=\"col-595526105\" class=\"col small-12 large-12\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner text-center\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div id=\"text-3491011513\" class=\"text\">\n\t\t\n<h3><strong>Joghurtzubereitung mit Koch Mario<\/strong><\/h3>\n\t\t\n<style>\n#text-3491011513 {\n  font-size: 1.5rem;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-137774655\" class=\"col medium-8 small-12 large-8\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n<div class=\"video video-fit mb\" style=\"padding-top:56.25%;\"><p><iframe title=\"Discover what you can dehydrate with Chef Mario\" width=\"1020\" height=\"574\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/hJQTTZCBgLI?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n<\/div>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\n<style>\n#section_1259107252 {\n  padding-top: 30px;\n  padding-bottom: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/section>\n\t\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":38,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-blank.php","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-16078","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brodandtaylor.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/16078","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/brodandtaylor.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/brodandtaylor.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brodandtaylor.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/38"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brodandtaylor.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16078"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/brodandtaylor.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/16078\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brodandtaylor.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16078"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}